Completou um ano no último dia 31/12 a cervejaria Caborê, que fica junto à pousada Villas de Paraty, do mesmo dono (um paulista, aliás). Eles produzem um delicioso chope tipo pilsen, servido apenas no bar da cervejaria e em uns poucos restaurantes da cidade (A Teresa e A Luzia, por exemplo). O chope é meio turvo, tem cor e um leve sabor de caramelo, bem tirado, com colarinho na medida.
Conhecemos por acaso no A Luzia, um argentino meia boca que só valeu por esse fabuloso achado. Gostamos tanto que topamos a caminhada até a cervejaria, que fica do outro lado do rio (melhor ir de carro). O barzinho é muito simpático, e lá eles servem também a versão escura, na verdade avermelhada, meio adocicada, uma delícia. De segunda a sábado, dá para visitar a fábrica (fomos no domingo). Por R$ 5, você leva pra casa um kit de 6 bolachas com a coruja que dá nome à cervejaria.
Deu vontade de, na próxima ida a Paraty, pegar um quarto na pousada, só para todo final de tarde abrir os trabalhos com uma caldereta de Caborê, antes de nos jogarmos em algum restaurante do centrinho histórico.
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